Partes constitutivas del cuchillo criollo, o a cada cosa, su nombre...

“El cuchillo, a más de un arma, es un instrumento que le sirve para todas sus ocupaciones: no puede vivir sin él; es como la trompa del elefante, su brazo, su mano, su dedo, su todo….”

Facundo (Domingo Facundo Sarmiento)

Partes constitutivas del cuchillo

Compañero innegable del criollo, vamos a analizar y ver sus partes, para hablar con propiedad del mismo. El cuchillo principalmente se divide en dos partes, hoja y cabo

Las hojas pueden ser de diferentes formas, pero nos adentraremos primeramente en los cuchillos criollos: verijero, facón, daga y caronero.

Primero sus partes:

Hoja: La hoja es el alma del cuchillo, y las formas de esta pueden ser muy variadas. Son de metal ( a excepción de algunos cuchillos modernos), y estas se clasifican por su uso de acuerdo a la terminación de la misma  y forma del cuerpo.

Punta: Es la parte del cuchillo donde se une lomo y filo, siendo el ápice agudo que se utiliza para pinchar.

Filo: Es la parte de la hoja que se utiliza para cortar, y esta se extiende desde la punta, hasta el recazo.

Lomo: Es la parte opuesta al filo

Contrafilo: Es la sección que puede estar presente, estando contraria al filo, en el lomo siguiendo a la punta, por lo general, presente en bayonetas y cuchillos militares.

Vaceo o Sangría: Acanaladura longitudinal que poseen en sus caras algunos cuchillos, su función es dar más elasticidad, y bajar un poco el peso, pero no como se dice que entre aire en la herida, para dar una muerte, así como tampoco es para el efecto tapón.

Mesa: Son los diferentes planos que dividen la hoja, por medio de zonas planas y biseles, que puede estar presentada en una, dos o más mesas., por ejemplo, las dagas por lo general presentas dos mesas, y un verijero una mesa.

Recazo: Es la parte posterior de la hoja, que se encuentra sin vaciar, sin filo.

Guarda: Es la protección que existe entre hoja y cabo, protege la mano de que no se deslice, así como de protección ante un ataque.

Espiga: Es la prolongación de la hoja que se aloja dentro del cabo, esta es la parte que se fija al mango o cabo, para afirmar la hoja.

Talón: Es la parte posterior del cabo, también llamado si posee una protuberancia “rompecocos”

Cabo: Llamado también mango o empuñadura, varía de acuerdo al cuchillo, pero siempre busca adaptarse a un buen agarre para el fin del cuchillo. Pueden ser desde arandelas de cuero, a cachas de madera, o un pedazo de asta, todo depende del usuario.

Gavilán: el gavilán es la guarda, pueden ser dos una superior y otra inferior, y posee diferentes formas, en “S”, un “U” o recto, siento transversal al arma, o como un ovalo, llamada también crucero.

Extracto del libro "Esgrima Criolla" de Mario Lopez Ososrnio.

Este gavilán podía presentar en su extremo una terminación en forma de bolita o con forma de viborita, si era, por ejemplo grande y en forma de medialuna, en un quite, podía aprisionar y desarmar al contario.

Entre la Hoja y el cabo, en algunos cuchillos criollos, existe una parte metálica llamada empatilladura, con su respetivo gavilán (en dagas y facones) y botón (en verijeros)

La vaina o funda: La vaina  es la funda que protege al cuchillo, las criollas, son coquetas, y estas contaban con boquilla con gancho, y puntera, y el cuerpo podía ser metálico o de cuero.

Verijero

Tiene una hoja lanceolada (forma de lanza), y por lo general, la espiga coincide en línea recta con la punta. La ahoja posee una mesa (mesa es cada cara que hay en la hoja), siendo propio de los verijeros, pocas veces se ve recazo, y en su cabo una forma cónica por lo general, dejando el pomo más grande y cómodo para el agarre en la palma. 

Es un cuchillo de trabajo se porta adelante en la vejiga (“verija”), no posee un tamaño importante y se usa generalmente para trabajos.

Facón y Daga

Un cuchillo echo con un rezago de bayoneta, sable o lima, delgado, con un filo y puede tener un pequeño contrafilo, posee gavilán, para su defensa, y cabo firme. en la imagen se ve uno echo con rezago de bayoneta, la diferencia del facon y la daga es el doble filo enterizo de la daga, que mejora como arma de pelea,pero no permite apoyar la palma sobre la hoja para mas fuerza en el corte.

Se porta en la espalda con el filo hacia arriba, cruzado hacia la derecha, y siempre listo para la pelea.

Cuchilla

La cuchilla es de hoja ancha, panzona y con cachas, es una herramienta de trabajo, agregando un dato se le dice cuchilla, ya que su forma recuerda a la panza de una mujer preñada, de allí su género femenino “cuchilla”.

Caronero

El caronero es un cuchillo de extraordinarias dimensiones, para empezar su nombre se debe a que se porta entre las dos caronas (las piezas que separan al jinete de la transpiración del caballo) del cuero del recado, en el caballo, del lado de montar, de ahí que no posea gavilán, para no lastimar al animal. 

La hoja podía medir más de 40 cm, y como la de los facones por lo general se realizaban de armas en desuso, espadas rotas, y hasta forjadas, sobre la vaina, no siempre tenía, ya que se era portado en el recado, que uso tenia?, como todo cuchillo, desde para pelear a caballo, a pie, machete para el monte hasta una que otra labor campera.

Este es un comentario posterior que considero mas que valido a tener en cuenta, y lo trancrivo tal cual.

Ilustracion de Fortinero del ptro Guiraldes,
Alberto Guiraldes

"...el facón caronero no podía llevarse entre las dos caronas (una de cuero y la otra de suela), porque al ajustarse la cincha del recado, el facón caronero quedaba apretado, deformándose la vaina, si era metálica, o quedando apretado. También se dice que por esto, para no dañar al animal el caronero carecía de guarda, porque la empuñadura quedaría metida entre las caronas. La empuñadura quedaba fuera del recado, a la izquierda del caballo o lado de montar, lista para ser empuñada por el jineta estuviera montado o desmontado. Entre nosotros, Domenech ha sostenido la teoría, incluso con un dibujo en "Dagas de Plata". Tenemos la opinión de Francisco Javier Muñiz, que escribió, en 1845, un vocabulario de las voces criollas, y en la voz FACON CARONERO dice más o menos asi "Cuando el facón para de media vara, acostumbran traerlo bajo el ala del recado". O sea, en el espacio que queda entre la carona y el ala del basto o lomillo. Asimismo López Osornio en su "Esgrima Criolla" en el capítulo Modos de portar el cuchillo, refiere lo mismo. El mismo método lo usaban los soldados fortineros, para que el sable no hiciera ruido, y hay dibujos de Alberto Guiraldes sobre esto. Por lo tanto, el nombre de !caronero" no era por ser llevado ENTRE las caronas, sino SOBRE las caronas y en el espacio que queda entre las caronas y el lomillo o recado..."

Cuadro comparativo de los cuchillos criollos.

Fuentes:

"Esgrima Criolla",de Mario Lopez Ososrnio

"El cuchillo de guerra" de Mario Juiz

y otros...

La Daga de Juan Moreira

Si tenemos que nombrar el cuchillo emblemático del criollo, es sin dudas la daga de Juan Moreira, gaucho matrero y resultado de las injusticias de su tiempo, época donde el gaucho sin papeleta terminaba de fortinero, donde las guerras eran moneda corriente…se dice que por lo menos nueve murieron por esa daga, dicen…

Bueno, primero describiremos la daga de Juan Moreira, no posee filos completos de ambos lado, por lo tanto determinamos que es un facón, ahora bien, su tamaño de 84 cm, no lo define sin lugar a dudas, es un caronero, ese importante cuchillo que se llevaba entre las caronas del caballo, afirmando aún más este dato, ya que el gavilán le fue añadido después, por el mismo Juan Moreira. Fue adquirido por Juan como un regalo de Adolfo Alsina, quien fuera gobernador bonaerense y posterior Ministro de Guerra, además de fundador del Partido Autonomista.

La daga posee un largo total de 84 cm, de los cuales de hoja son 63 cm, y el resto empatilladura y cabo, con su importante gavilán, con un peso de 740grs, pensemos que una bayoneta de máuser debe rondar unos 450grs. Originalmente tenía una sencilla vaina de suela: la misma posee la clásica lengüeta de cuero, para trabar en el cinto o tirador. Pero esa lengüeta no se encuentra como es costumbre, cosida junto a la boca de la vaina, sino algunos centímetros más abajo, de manera de llevar algo más alta la empuñadura y distribuir en forma más pareja en la espalda, la inusual longitud del arma.

Yendo al detalle del gavilán, bastante peculiar en estas tierras, uno nota que no es muy común, pero recuerda a otra arma blanca famosa, la espada del cid campeador, la Tizona, muchas espadas de ese periodo poseen gavilanes similares, planos y en forma de “U”, que permite una buena protección, a diferencia de muchos que son en “S” o el clásico crucero, común en caroneros, este es un detalle que demuestra tácitamente su uso como arma de pelea…

En la actualidad, la "daga" original se conserva y exhibe en el Museo y Biblioteca Juan D. Perón, de la Ciudad de Lobos.

Para más información sobre Juan Moreira, te recomiendo estos post.

http://esgrimacriolla.blogspot.com.ar/2012/04/juan-moreira.html
http://esgrimacriolla.blogspot.com.ar/2016/04/algunas-curiosidades-de-juan-moreira.html

Galeria Fotografica

Documentandome en el museo de Lobos

Daga de Juan Moreira

Observese el detalle de la vaina

Juan Moreira de Gutierrez

Imagen del Film de Juan Moreira

Imagen del film de 1923 de Juan Moreira

Juan Moreira de Massaroli.

Juan Moreira en el Circo Criollo de Podesta

El cuchillo y el hombre

Cuchillo de silex.

Desde el comienzo de nuestra historia, el hombre se valió siempre de dos armas que aun hoy perduran por su utilidad y simpleza, por su practicidad y su efectividad, ellas son el cuchillo y el palo, centrándonos en el tema del cuchillo, los primeros cuchillos fueron de silex, usados en el paleolítico, aprox. 200.000 años A.C., los cuales utilizaban para cortar carne, o despellejar animales, más adelante, supongo yo,  los hubo de madera y hueso, pero no quedaron rastros.

Ya la evolución continúo el 8000 A.C. nos trae a la era de los metales, con el cobre primero, el bronce después y el hierro finalmente, esta metalurgia estaba a disposición de las herramientas.

Cuchillo egipcio- Gebel Al Arak (3300 a 3200 a. C.)

Los egipcios usaron el cuchillo como arma pero principalmente  eran usados por sacerdotes en rituales, en cambio el romano usaba un tipo de puñal, llamado pugio de aprox. 24cm de largo la hoja y unos 6 de ancho, y no olvidemos el característico gladius, la espada corta, característica en los legionarios romanos.

Pugio romano

Tercio español con daga y espada

 Respecto a la funda, la usaban ya los celtas mucho antes de Jesucristo. Todas las culturas del mundo antiguo hicieron uso del cuchillo, pero salvedad importante para que voy a llevar un cuchillo a la batalla si llevo una espada, esto mismo es lo que derivo a los cuchillos y puñales a derivar en armas de intriga y defensa en los siglos venideros, donde ya en Europa se comenzó a vedar su uso, y manufacturación llegó a ser tan habitual como arma defensiva que durante el reinado de Felipe II se prohibió no sólo su fabricación, sino también su uso Las penas por su uso como arma llegaron a ser muy duras, incluso también durante el reinado de Carlos III, penalizando de dos a seis años de cárcel. Las penas por su uso como arma llegaron a ser muy duras, incluso también durante el reinado de Carlos III, penalizando de dos a seis años de cárcel. Otro detalle, La navaja surge a finales del siglo XVI en España tras la prohibición promulgada por Carlos V de llevar armas de hoja larga (sobre todo espadas) a gente ajena a la nobleza.

El “siglo de oro del cuchillo”

Fabrica de cuchillos en Solingen, Alemania

Así se conoce al siglo XIX, donde no solo evoluciono el desarrollo metalúrgico del cuchillo, como la expansión de ciudades “cuchilleras” donde se crean armas blancas de gran calidad, como Toledo y Albacete (España) Sheffield (Inglaterra) Solingen (Alemania),Gembloux, Namur y Howyet (Belgica), Thiers, Saint Jean de Maurienne (Francia), también se ve el nacimiento de cuchillos emblemático como el Bowie, Creado por Jim Bowie héroe del Álamo en 1827, sino que es donde evoluciono de gran forma las diferentes variantes de estilos de esgrima de cuchillo como la esgrima del baratero, o gitana realizada con navajas o tijeras, la escuela de esgrima italiana conocida como Scherma di Stiletto Siciliano, y nuestra esgrima criolla, totalmente autoctona de nuestra pampa, con sus cuchillos  facón, Verijero, caronero, su entrenamiento, con sus visteos y sus fintas, técnicas de poncho, como flecazos, y tretas, muchas tretas.

Daga Fairbairn Sykes

El siglo XX llega, el auge del cuchillo militar despierta nuevos estilos, se expande sistemas de esgrima con cuchillo, como el Kali filipino, nace la daga de comandos F. S. Fighting Knife (cuchillo de combate Fairbairn-Sykes) , para exclusivo uso militar, así como Systema, con un método de estudio.

Reflexión
Hay muchas esgrimas de cuchillo y muchos cuchillos, el mejor cuchillo es el que mejor uso le da uno, en mi caso tengo un Verijero, que su hoja esta cada día mas chica, y lo uso para comer como para cuando doy clases de esgrima, y sobre sistemas, es lo mismo, con el que uno se identifique mas y se sienta mas cómodo, también hay que remarcar un valor agregado que es su historia y su finalidad, si soy civil, para que quiero saber cortar la arteria braquial, o eliminar a un centinela sin que me escuche, en cambio si es para defensa, varia enormemente sus técnicas, en las cuales se manejan otras distancias, y se hace uso de otros elementos, y ya si es deportivo, eso sí es un juego, en mi caso, me gusta mucha la historia que conlleva la esgrima criolla, donde uno pelea con diferentes tipos de cuchillo, hay normas las cuales se respetan, se improvisa con otras armas boleadora, chuza, rebenque, es totalmente natural e intuitiva, pero contiene mucha técnica, la cual hay que pulir, y como siempre digo acompaño siempre el crecimiento de nuestra patria 

Galeria fotografica de cuchillos.

Facon (Argentina)

Sevillana (España)

 

Caronero (Argentina)

Bowie (U.S.A)

Corvo (Chile)

Kerambit (Indonesia-Malasia)

Kukri (Nepal)

Kabar (U.S.A.)

Tanto (Japon)

Jambiya (paises arabes)

Kriss (Malasia)

Estilete italiano (Italia SXVII)

Tracker (U.S.A)

 

 

Maneras de portar el cuchillo criollo

 

 "Las armas son necesarias,

  pero naides sabe cuando,

  ansina si andas pasiando,

  y de noche sobre todo,

  debes llevarla de modo

  que al salir salga cortando."

                 Jose Hernandez (Martin Fierro)

El gaucho solía llevar 2 cuchillo, el verijero, un cuchillo de aprox 15cm,que se llevaba adelante, a la altura de la vejiga (verijas), con el filo hacia abajo, y el cabo a la derecha.

Y en la espalda portaban el facón o daga, con el cabo arriba y hacia la derecha y el filo de la hoja hacia arriba, en este caso los cuchillo eran de mayor porte, no menor de 30cm.

El caronero, se llevaba en las caronas del caballo, ya siendo este con una hoja no menor de 40cm. Y se usaba para el cómbate a caballo.

Cuchillos de pelea.

Hay muchos modelos de cuchillos de combate para pelea, estos son algunos de los mas emblemáticos, aunque no hay que olvidar que hasta el Tramontina en cualquier mano es un arma fatal.

Tracker

creado por Tom Brown Jr., un experto en supervivencia,  este cuchillo es mu8ltiproposito sirviendo para cortar, martillar, hachar, cavar e incluso romper alambre, pero se popularizo como cuchillo de combate en el 2003 gracias a la película “The Hunted” de Benicio Del Toro y Tommy Lee Jones, en la que despliegan escenas de combate,  del sistema de Sayok Kali.

Su diseño complejo presenta tres tipos de usos, cortar cavar y serrar, aunque los dientes estén ubicados en su parte superior, lo que dificulta su uso, otro detalle importante es su importante peso 794 grs. La versión original TomBrown Tracker de TOPs Knives.

Kerambit

El kerambit (también karambit o korambit) es un cuchillo se halla entre las culturas de Indonesia, Malasia, y las filipinas. En todas estas culturas posiblemente haya sido usado como una herramienta agrícola así como también como arma. Se dice que la forma del kerambit está relacionada a sus creencias animistas sobre el poder de los tigres, y es por eso que el kerambit tiene la forma de la garra de tigre.

El kerambit se caracteriza por tener una hoja curva afilada, usualmente con un borde doble, la cual, cuando el cuchillo es sostenido correctamente, se extiende por debajo de la mano, con la punta de la hoja hacia adelante. En el sudeste de Asia los kerambits se encuentran con una variedad de longitudes de hoja y también con o sin el anillo de retención del dedo 

 El kerambit ha llamado la atención de occidente recientemente como arma de algunas artes marciales. La mayoría de los kerambits producidos en occidente para ser usados como arma están basados en una variedad filipina pequeña, la cual tiene por características una hoja corta y el anillo para el dedo índice.

Generalmente, el kerambit filipino ha encontrado aceptación en Occidente con algunos artistas marciales debido a que se cree que la biomecánica del arma permite hacer cortes más poderosos, particularmente contra los miembros de un atacante, a pesar de su corta hoja; debido a que el anillo del dedo índice lo vuelve muy difícil de desarmar; y debido a este mayor precisión comparado con un cuchillo recto.

A pesar de su formato establecido se destaca una propiedad muy importante que es su poder de ataque y defensa. Existen cuchillos tácticos con similares características que infieren en el enemigo importantes heridas. Otros cuchillos con leve descenso en su curvatura de corte que permiten el paso del dedo índice en su cuerpo y que infieren laceraciones y cortes de alto grado en su inserción. Cabe destacar que todo cuchillo de gran penetración, provoca cortes en ligaduras y tendones, lacerando zonas expuestas con consecuencias potencialmente mortales. De tamaño relativamente pequeño y de fácil manipulación, provoca con su ataque laceraciones, cortes y desgarros, tener en cuenta en un combate contra otro cuchillo la distancia es realmente importante.

Knuckle

Este cuchillo diseñado por el mayor James Eugene Mcnary (del servicio de aprisionamiento de armas destinado en francia durante la I guerra mundial, y era un cuchillo de combate adaptado para ser utilizado como un efectivo “puño Americano”.

Era, prácticamente un Bowie, con un manillar en el mango, un poco incomodo para el combate.

Ka bar

El nombre “Ka-Bar” entró en uso cuando la empresa recibió una carta mal escrita que describía como el cuchillo salvó la vida al usuario. Mientras estaba de caza un oso le atacó y tuvo que usar el cuchillo Ka-bar para defenderse ya que su arma tenía un fallo y no disparaba. En la carta aparecían las letras “k a bar” que significan “kill a bear” traducido al español “matar un oso”; y así la compañía tomo ese nombre como marca.

En la segunda guerra mundial el cuchillo Ka-Bar fue el mas aceptado por las tropas americanas, y más tarde la Marina de E.E.U.U. hizo unas modificaciones al cuchillo para mejorarlo como un surco sobre la hoja para aligerar el peso, color mate para evitar reflejos y una empuñadura de piel para un mejor agarre. Incluso después de la guerra el ejercito estadounidense sigue utilizando el cuchillo. Varios modelos se siguen empleando en la pesca, caza y también son usados por excursionistas.

El cuchillo Ka-Bar es un cuchillo de combate y para uso general, normalmente usado por las tropas americanas. Fue un arma de corto alcance del Comando Israelí que era un cuerpo de élite del estado Israelí dedicado a la lucha antiterrorista.

El Ka-Bar es similar al cuchillo Bowie, la longitud de la hoja es de 17,8 centímetros (7 pulgadas), y la longitud total del cuchillo Ka-Bar es de unos 30 centímetros y pesa cerca de 500 gramos; el mango tiene una empuñadura de arandelas de cuero o de Kraton (un sustituto del caucho antideslizante)., siendo el modelo USMC el mas popular

Daga

Realmente debido a sus características, es un arma con un solo fin,  a mi pensar es el arma de combate por excelencia, presente sus modelos originales en diferentes sitios del mundo.

Su característica es el doble filo, lo cual la hace peligrosa e inútil, en su uso como herramienta y practica para la pelea, ya que corta en ambos sentidos y la punta más aguda (“seria forma romboidal”) con una penetración mayor con menor resistencia, que cualquier cuchillo con lomo.

Galeria de fotos

Soldado ingles con daga

Soldado norteamericano con Knuckles

Duelo con daga criolla

Una salvedad, muchos quedaron sin nombrar, pero el que seguramente recordara el lector es el Kukri, el cuchillo nepales, que no lo inclui ya que su origen y uso es mas para trabajo en monte que para el combate

Fuentes

http://frikarium.blogspot.com.ar/2011/01/militaria-cuchillos-de-combate-usa-ii.html

http://mundomilitaria.es/foro/index.php?topic=4834.0

http://www.taringa.net/posts/videos/1002367/El-Kerambit.html